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N º 209 proviene del número de destilador que les adjudicó el gobierno federal de los EEUU cuando en 1882 esta destilería se estableció en St. Helena (California). Se trata de una ginebra premium con cinco destilaciones utilizando el procedimiento ´Single Shot´ con un solo alambique de cobre y que hace que se obtenga una ginebra muy diferente al resto. Los botánicos utilizados provienen de diversas partes del mundo, enebro (Toscana), piel de naranja (Calabria) y limón (Guatemala), cilantro (Rumanía), regaliz, canela, casia (Indonesia), raíz de angélica y raíz de lirio. El producto final, es transparente, un poco agridulce en el paladar y con aromas cítricos, especialmente de limón. La N º 209 es un nuevo concepto de ginebra que hace que sea una de las mejores ginebras del mundo.
