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El Niu de la Cigonya es un vino elaborado a partir de uvas chardonnay, albariño y xarelo de modo tradicional. Después de un reposo sobre lías de cuatro meses en depósito de inox el vino acaba su proceso madurando durante nueve meses en barrica de roble francés presentando, al final, un suave equilibrio entre fruta y madera