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Ch. Canon de la Gaffelière es un Premier Grand Cru Classe que pertenece a la familia Von Neipperg, una emblemática e histórica dinastía que se dedica a la producción de vino den la zona. LA bodega està certificada como "bio". El vino está elaborado con uvas 60% merlot, 30% cabernet franc y 10% cabernet sauvignon y se vinifica en cubas de madera y posteriormente envejece durante 15 mese en barricas de roble de las que un 55% son nuevas. Este vino se caracteriza por tener una gran complejidad y sabores a frutos rojos como frambuesa, cereza y grosella.
