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Mondot Grand Cru de Saint Émilion es el segundo vino del Chateau Troplong-Mondot, una propiedad señorial rodeada de 33 Ha. de viña. Las diferentes parcelas del chateau se vinifican por separado y también maduran de manera independiente en barricas de roble francés. El 75% de la cosecha en madera nueva, el resto en barrica usada. No es hasta el final de este proceso, que puede durar entre 12 y 24 meses, que se deciden los coupages y la derivación hacia un vino u otro. En esta cosecha, la producción de Mondot fue de 28.000 botellas. En general el coupage del segundo vino, fundamentalmente elaborado a base de merlot (89%), es más suave y fácil de beber que el primer vino. En cualquier caso, puede ser consumido inmediatamente o conservado durante cuatro o cinco años.
