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A Altavins hacen un control estricto de sus viñedos, valorando especialmente la edad, el estado sanitario y su baja producción. La vendimia siempre se hace de forma manual y la uva llega a la bodega en cajas, para evitar la rotura de los granos.
El Tempus, en la boca es amable y carnoso, con un buen nivel de acidez que contrarresta la calidez del alcohol, taninos agradables. Largo postgusto. Hay decantarlo antes de servirlo.
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