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Uvas procedentes de viñedos con rendimientos muy bajos y de climatología muy contrastada, se refrigeran protegiéndolos así de la oxidación y favoreciendo la extracción aromática. La crianza se hace siempre evitando barricas nuevas para respetar el caracterial varietal y fresco del vino. El resultado es un vino de aromas intensos, importante volumen en la boca. Final muy goloso
