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El Rapolao es una de las joyas de Bodegas y Viñedos, la bodega familiar del reconocido vinatero Raúl Perez. Este vino ha tenido un proceso de elaboración singular al ser fermentado en grandes toneles de madera y con la uva entera, incluido el raspón. Hecho con garnacha, Mencía, Merenzao y Souson, es un vino que destaca por su elegancia mostrando un cuerpo medio. Sería un híbrido entre un gran Côte du Rhone del Norte y un Borgoña de Côte de Nuits, es decir, un vino que deja traslucir la naturaleza de la viña de donde proviene, totalmente orientada a norte y en las zonas más frías de las montañas de Valtuille.
