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Acústic es el proyecto personal de Albert Jané (de Jané Ventura, Penedés) en la denominación del Montsant, con una filosofía muy específica: reivindicar la viticultura tradicional, evitando los excesos tecnológicos y permitiendo que las viñas expresen sus características de la forma más natural posible. Auditori es el buque insignia de la bodega y, posiblemente, uno de los mejores vinos del Montsant, elaborado con uvas de viejas garnachas de 60-70 años de edad procedentes de tres pequeños viñedos de suelos pobres, y pedregosos. El resultado, un vino delicado, frutal, complejo y perfumado, desgraciadamente con pocas botellas en el mercado.
