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El Picón procede de una única parcela de 1,6 Ha. cultivada con rendimientos de 1.400 kg. Por Hectárea. Fermentado en barrica de roble francés, hace después la maloláctica en conos de madera para acabar envejeciendo 22 meses en roble francés. Es el emblema de una bodega que apuesta por el trabajo bien hecho. Producción limitada a 2.500 botellas. Mejorará en botella en los próximos años con un posibñe cènit alrededor del 2030
