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Muy probablemente uno de las bebidas más populares en el País Vasco por sus componentes digestivos. Es el resultado de la maceración de endrinas con alcohol, procedentes, en su mayor parte, de plantaciones Navarras controladas directamente por el Consejo Regulador de Pacharán Navarro. A partir de la maceración, que se alargará aproximadamente 2 meses dependiendo de la evolución del fruto azulado con el alcohol tanto en color como en cata, se añade el azúcar y el anís. Presenta el sabor a endrina característico de este producto y el dulzor del licor queda amortiguado por la acidez y el amargor que le cede la fruta.
