Tu carrito
No hay productos en tu carrito
Este mes os presentamos una selección para acompañar el menú de estas fiestas de Navidad y Año Nuevo. Seis botellas en total, un cava de colección, un blanco Innovador y un tinto clásico, elaborados por tres grandes enólogos como son Bruno Colomer, Carlos Escolar y Ricard Rofes, todos ellos reconocidos internacionalmente.
El vino tinto es un Prior de Scala Dei 2017, uno de los grandes clásicos del Priorat. Su nombre, completamente monástico, nos indica ya su personalidad destacada dentro del conjunto de vinos de una bodega totalmente puesto al día y en la que Ricard Rofes está elaborando unos vinos extraordinarios. El Prior es un vino de ensamblaje en el que predominan las variedades propias de la denominación, la Garnacha y la Cariñena complementadas con el Cabernet Sauvignon y la Syrah. Es un vino de larga crianza, un año en barrica de roble, principalmente francés, y posteriormente un año en botella. Un vino fino, sedoso, no exento de una cierta mineralidad, óptimo para los asados de Navidad o los canelones
El vino blanco es el Raimat Niu de la Cigonya 2018, un coupage muy innovador en que se combinan armónicamente Xarelo, Albariño y Chardonnay, todas ellas de cultivo ecológico, gracias a la buena mano de Carlos Escolar. Los vinos han reposado sobre lías durante cuatro meses en los depósitos de fermentación y posteriormente se han afinado en barricas de roble durante nueve meses más antes del embotellado y posterior salida al mercado. El Niu de la Cigonya es un vino fresco y cremoso, intensamente aromático, con predominio de notas de fruta tropical matizadas por aromas ligeramente tostados y delicados aportados por la madera donde ha envejecido. El vino combina bien con entrantes ligeros y, por supuesto con pescados y mariscos. Puede consumirse actualmente o hasta cuatro años de la fecha de la cosecha.
El cava es el Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva 2015 elaborado básicamente con uvas tintas, Pinot Noir procedente de Costers de Segre, Trepat de la Conca de Barberà y, por contraste, una proporción muy pequeña de la blanca Xarel·lo de la llanura central del Penedès. Un cava que es la niña de los ojos de Bruno Colomer, quien, desde hace años, ha estado experimentando con el objetivo de obtener cavas de gran reserva con capacidad de envejecimiento. Este cava es la demostración palpable de un éxito que no es ajeno al efecto que produce la Pinot Noir, variedad predominante en la mezcla. Así, el resultado es un cava elegante, de una cierta corpulencia y con una burbuja delicada que lo hace óptimo como acompañante de platos de pescado y marisco
